{"id":6987,"date":"2021-05-31T10:25:43","date_gmt":"2021-05-31T08:25:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.antoniniduea.it\/?p=6987"},"modified":"2026-09-29T10:15:37","modified_gmt":"2026-09-29T08:15:37","slug":"latte-vaccino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/duea.pixwelltest.org\/it\/latte-vaccino\/","title":{"rendered":"Giornata Internazionale del Latte"},"content":{"rendered":"

Dal 2001, il primo giugno coincide con la Giornata Internazionale del Latte,<\/strong> ricorrenza istituita dalla FAO per celebrare il latte vaccino come l\u2019alimento globale per eccellenza.<\/strong><\/p>\n

Conosciuto fin dai tempi pi\u00f9 antichi, tuttora prodotto in svariate forme e quotidianamente scelto per le sue propriet\u00e0 nutrizionali, il latte da sempre accompagna la storia dell\u2019uomo e con essa si evolve, contribuendo ad apportare proteine, vitamine e minerali<\/strong> per l\u2019essere umano e l\u2019animale.<\/p>\n

La giornata \u00e8 stata istituita non solo con l\u2019intento di decantare un alimento tanto rappresentativo per una dieta sana, ma per sostenere l\u2019esigenza di una produzione responsabile e regolamentata nel settore agroozootecnico e lattiero-caseario, promuovendo e tutelando l\u2019industria che vi lavora dietro le quinte.<\/p>\n

Nonostante la diminuzione dei consumi di latticini, spesso e sempre pi\u00f9 volentieri associati all\u2019idea di crisi ambientale e sofferenza animale, il latte \u00e8 riconosciuto come l\u2019alleato essenziale per l\u2019apprezzata dieta mediterranea<\/strong>, dove la chiave, come in tutto, si trova nel mezzo: il giusto equilibrio tra un consumo ed una produzione consapevole.<\/p>\n

GIUGNO 2021: QUALCHE DATO<\/h3>\n

Ci\u00f2 che spesso il consumatore finale non sa \u00e8 che il prezzo medio del latte vaccino<\/strong> che arriva sugli scaffali del supermercato \u00e8 il risultato di un iter ben pi\u00f9 lungo e articolato, troppo spesso poco meritocratico e non sempre dalla parte dell’allevatore.<\/p>\n

Quest\u2019ultimo dipende infatti da molteplici variabili, tra cui, nel 2020, oltre alla pandemia globale, l\u2019aumento del 30% del costo degli alimenti per il bestiame<\/strong>, prezzo direttamente relazionato agli introiti della produzione.<\/p>\n

Nonostante le pessime prerogative, l\u2019industria del latte vaccino sembra per\u00f2 aver degnamente resistito alla crisi: da un lato grazie alla domanda derivante da Cina e Sudest Asiatica, dall\u2019altro posizionandosi maggiormente nell\u2019utilizzo domestico ed al dettaglio, compensando la mancanza creata dalla chiusura di bar, ristoranti e pizzerie.<\/p>\n

Dall\u2019 inizio del 2021 il prezzo del latte in Italia sembra ora essersi stabilizzato, raggiungendo una quotazione media al 350,00 euro\/1000 kg<\/strong> nella recente seduta della CCIAA di MI-MB-Lodi del 24 maggio. Un dato davvero positivo se confrontato con i 12 mesi precedenti, dove il costo del latte era inferiore del 5,18%<\/strong> (da 328,75 a 345 euro\/1000kg tra maggio 2020 e 2021), nonostante lo standard del 2019 sia ancora lontano (391,25euro\/1000kg a maggio 2019)<\/p>\n

Il recente rialzo del prezzo del latte vaccino<\/strong> e dei prodotti agricoli in generale, apre, secondo la Commissione Europea, l\u2019inaspettata prospettiva ad un mercato favorevole, coerentemente anche alle recenti riaperture ed il progredire della campagna vaccinale.<\/p>\n

In generale l\u2019annata passata \u00e8 stata densa di squilibri e timori che ancora aleggiano e si ripercuotono nel settore zootecnico, parzialmente salvato, oltre dalla nobile firma Made in Italy, dal latte a utilizzo caseario<\/a>, con un incremento di export del +1,7% e del +12,7% lo scorso dicembre<\/strong>, per quanto riguarda Grana Padano e Parmigiano Reggiano.<\/p>\n

Il rischio pi\u00f9 imminente tuttavia rimane la sovrapproduzione e la perdita di competitivit\u00e0 del latte italiano<\/strong> nel contesto europeo e globale, sar\u00e0 necessario un accordo ed, ancor prima, un dialogo tra mondo della produzione, istituzioni e richieste del mercato. <\/span><\/p>\n

L\u2019obiettivo primario deve essere la salvaguardia dei prodotti lattieri italiani<\/strong> in accordo con la responsabilit\u00e0 animale, la qualit\u00e0 dell\u2019offerta ed il guadagno netto dell\u2019allevatore, restituendo cos\u00ec valore alla produzione ed alla professione che da anni la permette.<\/p>\n

\"latte<\/p>\n

(Fonti: Assolatte.it; <\/span>ec.europa.eu; agronotizie.imagelinenetwork.com)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il latte vaccino \u00e8 l’elemento basilare della dieta mediterranea. Vediamo insieme la situazione del mercato latteario alla luce della crisi.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6996,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-6987","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-categorizzato"],"acf":[],"yoast_head":"\nLatte vaccino: la situazione del mercato nel 2021 | DueA Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il latte vaccino \u00e8 l'elemento basilare della dieta mediterranea. 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